Камеры созревания фруктов

Камеры созревания тропических фруктов (или дозревания, газации) имеют свои конструктивные особенности: монтаж камер созревания бананов предусматривает установку не только холодильного, но и вентиляционного и технологического оборудования, необходимого для обеспечения сложных технологических циклов обработки товара.

Для качественного и равномерного созревания фруктов в камерах необходимо обеспечить определенную газовую среду и температурно-влажностный режим. Монтаж камер дозревания должен учитывать соответствующие особенности технологии монтажа ограждающих конструкций и специальные требования по размещению оборудования, датчиков и системы управления процессом дозаривания. Монтаж камер газации завершается проверкой работоспособности всех холодильных и технологических систем, оборудования вентиляции и контроля управления процессом созревания.

NW Ref выполняет подобные проекты «под ключ»- от проектных решений до наладочных испытаний и пробной газации продукта совместно с представителями заказчика или службы эксплуатации.

Особенности камер созревания требуют высокого уровня подготовки и компетенций в монтаже, наладке и пуске таких камер. Компания NW Ref при проектировании камер газации применяет различные системы управления процессом дозревания, как Proba VDH Product, Smart Interko BV и подобные. При установке оборудования предусматривается возможность оперативного контроля всеми необходимыми параметрами (влажность и температура воздуха, температура пульпы продукта и другие).

Высокая квалификация специалистов компании NW Ref и современные технологии позволяют предложить энергоэффективные решения и главное получить на выходе продукт самого высокого качества.

Варианты решений на примере камер газации бананов.

Из вариантов технического решения на сегодня наиболее приемлемое качество обеспечивают камеры так называемого «пятого» поколения. Подобные камеры газации оснащаются одно- или двухпоточными потолочными охладителями, а распределение воздуха по коробкам осуществляется при помощи надувных «подушек» или «штор». Охладители имеют повышенные напор и производительность по воздуху, чтобы преодолеть сопротивление при прохождении воздуха через продукт, что обеспечивает наиболее равномерное распределение воздуха и, соответственно, наиболее качественное созревание всей партии. Камеры газации бананов III-го поколения могут выполняться как одно-, так и двух- и даже трехуровневыми.

Более простое и бюджетное решение по устройству камер дозаривания –камеры «второго поколения» - по сути холодильные камеры (только повышенной герметичности) с устройством простейшей системы воздухораспределния типа «полог». Подобное решение может быть приемлемо для мелкого опта, рынков или небольшим объектов торговли.

Также существуют различные модификации решений, как EcoTop и Tapr System и многие другие. Выбор должен осуществляться с учетом задач проекта, требований заказчика по комплектации и товарным оборотам, а также с учетом характер истки и ограничений участка застройки или существующего складского здания. Все эти нюансы а также действующие строительные нормативы учитывают специалисты NW Ref при разработке вариантов решений по проектам камер дозревания и хранения фруктов и овощей.